Ingrediënten

Voor 2 personen:

• 150 volkoren deegwaren.
• 150 gr scampi's.
• 200 gr yoghurt.
• Kruiden:
• Peterselie (handvol)
• Dille (2 el)
• Lente uitjes (3 stangetjes)
• 1 kleine ajuin
• 1 lookteentje
• 2 el azijn.
• 2 el olie.
• Zout en peper.
• 1 el water

Bereiding

1. De deegwaren koken in water, afgieten, afschrikken en drogen 
2. De kruiden spoelen en waar nodig fijn hakken.
3. De yoghurt glad roeren. Zout en peper toevoegen naar smaak.
4. Indien nodig, de scampi's pellen en ontdarmen.
5. 1 el olie verhitten in een pan, de fijngesneden ajuin, de look alsook de scampi's lichtjes laten bakken.
6. 2 el azijn, 1 el olie, 1 el water, de resterende kruiden goed mengen en over de afgekoelde deegwaren aanbrengen.
7. Voeg de afgekoelde scampi's toe en overgiet alles met de yoghurt dressing.

Eet smakelijk.